別說

食品安全的大數據應用發展方向有哪些？

• 僅能提供確定的風險目標
• 建立統計網，經分析工具產生數據報表
• 提供簡明資訊供決策參考
• 建立風險預測模型，以達預警目標

食品源頭管理含有哪些項目？

• 不依國際食品安全警訊加以管控
• 輸入前境外源頭管理
• 輸入後市場稽查抽驗
• 輸入時邊境查驗

食品源頭管理含有哪些項目？

• 不依國際食品安全警訊加以管控
• 輸入前境外源頭管理
• 輸入後市場稽查抽驗
• 輸入時邊境查驗

下列哪些為彰化縣防堵非法添加物流入食品鏈的策略？

• 聯合檢警調，建立打擊黑心食品平臺
• 化工原料與食品添加物分流管制
• 充實食品稽查人力，提升食品檢驗量能
• 修訂食安自治條例，提高檢舉獎金

下列何者是餐飲業者可行的食品安全自我管理？

• 食材庫房先進先出，溫溼度控制
• 辦理廚師衛生講習
• 建立原材料不良品退貨機制
• 以上皆是

分流管理源頭、管控危害物質、調和國際標準、厚植檢驗技術、運用雲端科技等方式，可用來解決何種食安問題？

• 食品添加物問題
• 基改食品問題
• 農藥、動物用藥問題
• 廠商懲處過輕問題

民國68年因多氯聯苯食油中毒案促成食品安全管理體制的建立，70年衛生署食品衛生處成立。72年頒布食品衛生管理法。

• O​

食品供應鏈層層再分工複雜度高，故需全面性、系統性的強力稽查與有效管理，針對非法添加物進行管控，以防堵流入食品供應鏈。

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食品雲將可蒐集資料並分析篩選，防範食安風險。

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食品供應鏈層層再分工複雜度高，故需全面性、系統性的強力稽查與有效管理，針對非法添加物進行管控，以防堵流入食品供應鏈。

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